國立中興大學食品暨應用生物科技學系

展開

研究領域

師資陣容

食品加工工程

研究領域 _{Research Areas}

食品加工工程研究群 | 保健營養與食品化學研究群 | 食品微生物與生物技術研究群

研究方向

●利用枯草桿菌及乳酸菌作為有用物質的生產表現平台
●自植物中篩選有用基因及相關生物反應器研發
●利用生物技術改良產品品質
●分離生物性分子的微流體晶片平台研發
●食品級基因改造微生物之開發
●生質酒精生產技術研發
●機能性胜月太生產平台
●乳酸菌口服殺菌
●食品安全管制系統之建立與輔導工作
●基因改造作物（GMO）及其食品分子檢驗技術之開發與研究及安全性研估
●利用農產品廢棄物生產機能性寡醣及生質能源；酵母菌及菇類機能性產品研發
●乳酸菌生理特性、益生功效及菌株改良之探討
●食品微生物之快速檢測技術及分子分型研究
●機能性發酵食品或微生物產品之研究與應用平台之建立

發展重點

●生物晶片
●蛋白工程技術
●基因重組酵素
●生物催化技術
●生質酒精
●發酵生物技術、生質能源開發、機能性食品及成分研發
●基因改造作物分子檢測技術
●乳酸菌功能性開發
●食品安全管制系統

教師群

陳錦樹終身特聘教授、林美吟教授、蔣恩沛終身特聘教授兼系主任、溫曉薇教授、劉沛棻副教授、陳曄副教授、蔡碩文助理教授、蔣慎思助理教授、黃菁英助理教授、楊智閔助理教授、