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中興大學
農業暨自然資源學院
師資陣容-
食品微生物與生物技術
連絡電話：04-2284-0385#2190 
Email：chiangisabel@nchu.edu.tw 
研究室名稱：蔣恩沛研究室
研究專長：生化與分子營養、代謝調控與精準營養、質譜平台用於代謝路徑追蹤、食品與農業中微生物代謝應用
姓名：陳曄老師 (教授)
連絡電話：04-2284-0385#3190
Email：chyeah6599@nchu.edu.tw
研究室名稱：結構生物研究室
研究專長：保健食品研發、應用微生物、中草藥活性開發、蛋白質體學、結構導向之抗藥性病原標靶開發、精準感染醫學與分子結構模擬、微生物適應性機制與標靶結構生物學、微生物免疫、中草藥活性成分之結構藥理學、中藥精準標靶之計算結構生物學
姓名：劉沛棻老師 (副教授)
連絡電話：04-2284-0385#3220
Email：pfliu@dragon.nchu.edu.tw
研究室名稱：蛋白質折疊與配體結合研究室
研究專長：小分子(植化素 or 藥物) 與蛋白質結合機制、蛋白質折疊、蛋白質體學
姓名：蔡碩文老師 (助理教授)
連絡電話：04-2284-0385#3070
Email：tsaishuowen@nchu.edu.tw
研究室名稱：生物晶片研究室
研究專長：生物晶片設計開發、生物酒精、生物性分子分離
姓名：楊智閔老師 (助理教授)
連絡電話：04-2284-0385#3010
Email：cmyang@nchu.edu.tw
研究室名稱：食微生技研究室
研究專長：應用微生物、發酵生物技術、保健食品開發、中草藥活性與化學、康普茶替代原料開發
姓名：葉娟美老師 (兼任教授)
連絡電話：04-2284-0385#3190
Email：cmyeh@dragon.nchu.edu.tw
研究室名稱：食品生物技術研究室
研究專長：生物技術、蛋白質工程、分子生物