本系106年博士班招收 4 名學生，主要為以下幾種方式：
1.碩士生逕讀博士班招收2名。
2.博士一般入學考試招收2名。
相關訊息以本校招生暨資訊組公告為主http://recruit.nchu.edu.tw/index.aspx

本系現有教授 13位、副教授 2位、助理教授 3位。請參閱【本系師資】介紹。

修業年限：
1.最低修業年限：2年。
2.最高修業年限：7年（不包括休學年限2年）。

應修最低畢業總學分數：
一般生共36學分、碩士直升博士生共42 學分。包括下列兩項：
1.學科（必、選修）：
一般生：必修最低2 學分、選修最低22學分。
碩士逕讀博士生：必修最低2學分、選修最低28 學分。
2.畢業論文：12 學分。

英語能力畢業標準：
依據「國立中興大學學生英文能力畢業標準檢定辦法」。

博士候選人資格考核：
1.研究生應修滿學分三分之二(含)以上課 程後，始得申請參加本系學科考試。
2.研究生參加本系學科考試應選擇其中一科目筆試，學科考試成績以七十分為及格。
3.博士候選人資格考核不合格者，不得提出論文考試，經重考一次仍不合格者，予以退學。

博士學位考試（論文考試）：
1.研究生須於申請論文考試前取得學術倫理教育修課證 。
2.研究生須通過本系訂定學科考試、論文預審口試（與論文考試不同學期進行）、食生講座公開發表（須於論文考試前至系上登記完成發表），及通過博士候選人資格考核，並完成研究論文初稿者得於當學期完成註冊選課後，於預定舉行論文考試日期至少二十天前提出論文考試申請（須符合學位考試申請辦法）。論文考試成績以70分為及格。
3.論文不及格而修業年限未屆滿者，得於次學年或次學期申請重考一次，重考仍不及格者，予以退學。重考及格者之成績，概以70分計算。

100～105年 博士班畢業生就業情形（畢業生總人數：32人）

教職、政府機關研發人員、財團法人機構研究員、私人企業（食品生物科技相關產 業）研發人員、博士後研究員等。