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師資陣容 Faculty
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姓名：江伯源老師
 
職稱：特聘教授
 
研究室：食品加工研究室
 
連絡電話：04-2284-0385#5202
 
Email：pychiang@dragon.nchu.edu.tw
 
研究專長：食品加工、食品理化特性、產品研究開發
 
教授課程：
 
研究室成員：,,,,,,,,,,,,,,江沂展(研究助理),,辛佩家,周欣芸,柯芝瀅,馬世榮,梁郁芹,張文薰(大學部),,江沂展,張以柔,蕭心瑜,黎彥頡,蔡昀庭,郭岱易,黎秀蘭
 

專書 | 
專利 | 
技術名稱/專利名稱
授權單位
被授權單位
簽約日期
紫米(漿)花青素安定化及黏性懸浮技術
國立中興大學
麥可利食品有限公司
2014
柳橙副產物糖漬與風味保存技術
國立中興大學
品勝股份有限公司
2014
甘藍醃漬技術及多元化利用
國立中興大學
佳里企業有限公司
2014
龍眼乾保存技術開發
國立中興大學
蔡順良
2015
蔬果(調合)肉干製造技術
國立中興大學
詹昆榮
2015
米糠機能錠製備技術
國立中興大學
統喜企業有限公司
2016
大豆全豆豆漿製備及減渣技術
國立中興大學
2017
香蕉魚干(乾)製備技術
國立中興大學
2017
香蕉油炸及品質提升技術
國立中興大學
2017
高纖(低渣)鳳梨汁製備技術
國立中興大學
2019

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