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師資陣容 Faculty
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姓名：謝昌衛老師
 
職稱：特聘教授
 
研究室：生技產品開發研究室
 
連絡電話：04-2284-0385#5010
 
Email：welson@nchu.edu.tw
 
研究專長：食品加工、保健食品及化妝品開發、電場保鮮技術
 
教授課程：食品加工學(二)、食品加工學實習(二) B、食品微生物學(一)、高壓食品學
 
研究室成員：*,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,郭鴻諭,吳昀庭,鍾依靜,駱爾康,林聖汯,,蔡聖諺,黃玄雲,吳佩璉,曾郁柔,黃婕,陳嘉欣,梁佩蓉,李彥翰,李葦葶,余昱緯,徐愷,廖佳萱,莊棉棋,紀盈秀
 

專書 | 
專利 | 
日期
性質
發表作者
篇名
期刊名
研討會地點日期
2023
研討會論文
陳智姸、張兆凱、謝昌衛*
利用褐藻多醣取代生吐司中的油脂，探討對其品質影響
第61屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
Yun-Ting Wu, Chun-Chen Huang, Hui-Ju Chang, Chang-Wei Hsieh*.
The protective effect from unripe Carica papaya L. polysaccharide in UVA-induced photoaging on human dermal fibroblasts.
第61屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
Pei-Yu Wei, Naila Husnayain, Sheng-Yen Tsai, Chao-Kai Chang, Chang-Wei Hsieh*.
Direct and alternating current electric fields affect postharvest storage properties of tomato (Solanum lycopersicum L.) fruit.
第61屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
黃玄雲、駱爾康、林君庭、陳銘鴻、謝昌衛*
以非靶向風味組學探討鳳梨釋迦非揮發性組成及關鍵苦味物質。
第61屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
王明照、鍾玉東、高增婷、謝昌衛*
茴香蒸餾後殘渣再萃取及抗氧化性研究
第61屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
蘇致柔，張兆凱，蔡聖諺，謝昌衛
探討電漿活化水處理對大豆發芽之影響。
第62屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
11. 曾郁柔、蔡慧君、高翊峰、張兆凱、梁佩蓉、謝昌衛*
Exploring the effects of impregnation cryoprotectants on quality of hard clams (Meretrix taiwanica) during freezing.
2023台灣食品科學技術學會第53次年會
南臺科技大學
2023
研討會論文
10. 黃玄雲、李彥翰、駱爾康、張兆凱、林君庭、陳銘鴻、謝昌衛*
Identifying the effects of thermal processing on bitterness of atemoya (Annona cherimola × Annona squamosa) by high-resolution liquid chromatography-mass spectrometry combined with multivariate analysis.
台灣食品科學技術學會第53次年會
南臺科技大學
2023
研討會論文
Ting-Yu Hsu、Pei-Ru Liao、Chao-Kai Chang、Wei-Ting Lee、Chang-Wei Hsieh*
Investigating the effect of different freezing treatments on the quality of broccoli.
第62屆台灣農業化學會
國立台灣大學
2023
研討會論文
吳佩璉、林聖汯、蔡聖諺、謝昌衛*
以脈衝電場改善柿子於CO2調氣包裝下之無氧代謝損傷。
第61屆台灣農業化學會
國立台灣大學

共88筆資料 第1頁/共9頁