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姓名：賴麗旭老師
 
職稱：終身特聘教授
 
研究室：食品流變學研究室
 
連絡電話：04-2284-0385#5160
 
Email：lslai@dragon.nchu.edu.tw
 
研究專長：食品流變學、食品加工、食品工程
 
教授課程：食品工程(一)、食品工廠管理、食品流變學、食品碳水化合物化學、高等食品加工(二)
 
研究室成員：柯建邦,曾汶雯,黃靖雯,蔡銘澤,蔡佩蓉,王淯湞,林詩涵,賴瓊雯,林佩琳,黃漢清,黃瀅芬,楊尚凡,陳靜儀
 

專書 | 
專利 | 
日期
性質
發表作者
篇名
期刊名
研討會地點日期
2019
國內研討會
劉家麟、賴麗旭*
濕熱與韌化處理對菱角澱粉理化性質及消化性之影響
台灣食品科學技術學會第49次會員大會
2019
國際研討會
Lai, L.S.* and Chi, H.Y.
Effect of heat-moisture treatment on the digestibility and physicochemical properties of sweet potato starches
the 2019 Asia-Pacific Conference on Life Science and Biological Engineering (APLSBE)
March 26-28, 2019, Kyoto, Japan
2019
國內研討會
劉家麟、賴麗旭*
濕熱與韌化處理對菱角澱粉理化性質及消化性之影響
台灣食品科學技術學會第49次會員大會
中興大學，台中，2019/11/29
2019
國內研討會
Wang, T.Y. and Lai, L.S.*
Physicochemical properties of water extracted mucilages from the seeds of Annona montana
台灣食品科學技術學會第49次會員大會
中興大學，台中，2019/11/29
2019
國內研討會
陳俊宏、賴麗旭*
Structural and rheological properties of mucilage from the fruit of Annona montana
台灣食品科學技術學會第49次會員大會
中興大學，台中，2019/11/29
2019
國際研討會
陳俊宏、賴麗旭*
水萃條件對山刺番荔枝果實黏質化學及結構特性之影響
2019兩岸三地食品安全與人類健康研討會暨博士生學術報告會
2019年08月29-31日，東北農業大學，黑龍江省哈爾濱市，中國人民共和國。
2019
國際研討會
Lai, L.S.* and Chi, H.Y.
Effect of heat-moisture treatment on the digestibility and physicochemical properties of sweet potato starches
the 2019 Asia-Pacific Conference on Life Science and Biological Engineering (APLSBE)
2019
國內研討會
Wang, T.Y. and Lai, L.S.*
Physicochemical properties of water extracted mucilages from the seeds of Annona montana
台灣食品科學技術學會第49次會員大會
2019
國內研討會
陳俊宏、賴麗旭*
Structural and rheological properties of mucilage from the fruit of Annona montana
台灣食品科學技術學會第49次會員大會
2019
國內研討會
陳俊宏、賴麗旭*
水萃山刺番荔枝果實黏質之流變特性
台灣食品科學技術學會第49次會員大會

共116筆資料 第1頁/共12頁