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姓名：賴麗旭老師
 
職稱：終身特聘教授
 
研究室：食品流變學研究室
 
連絡電話：04-2284-0385#5160
 
Email：lslai@dragon.nchu.edu.tw
 
研究專長：食品流變學、食品加工、食品工程
 
教授課程：食品工程(一)、食品工廠管理、食品流變學、食品碳水化合物化學、高等食品加工(二)
 
研究室成員：柯建邦,曾汶雯,黃靖雯,蔡銘澤,蔡佩蓉,王淯湞,林詩涵,賴瓊雯,林佩琳,黃漢清,黃瀅芬,楊尚凡,陳靜儀
 

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性質
發表作者
書名/篇名
出版社
頁數
2018
專書章節
賴麗旭
【統計品質管制】
食品品質管制
華格那出版有限公司
3-1至3-28
2012
專書
Lai, L.S.*
【“Handbook of Frozen Food Processing and Packaging”, 2nd Edition. 】
Quality and Safety of Frozen Eggs and Egg Products.
D.W. Sun (Ed), CRC Press-Taylor and Francis Group, LLC, Boca Raton, FL, USA.
pp. 529-545.
2006
專書
Lai, L.S.*
【"Handbook of Frozen Food Processing and Packaging”】
Quality and Safety of Frozen Eggs and Egg Products.
Techset, Composition Limited, Salisbury, UK.
pp. 503-518.

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