【2020 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會】
「2020 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會」於109年9月22日假國立中興大學進行，由行政院農業委員會臺中區農業改良場、國立中興大學農業暨自然資源學院、國立中興大學食品暨應用生物科技學系、加拿大駐台北貿易辦事處聯合主辦。本研討會計邀請3位加拿大專家及16位國內食品加工與營養領域學者發表研究成果，內容涵蓋穀物豆類創新加工技術、玉米高直鏈澱粉特性與黑豆機能性成分分析、全穀豆類食品與腸道益生菌、全穀食品改善高血脂病患人體試驗、銀髮族食品設計及素食者健康狀況的健保資料庫大數據分析等。此外，臺灣穀物產業發展協會也邀請國內12家食品加工業者，於會場展示以優質國產穀物開發之「穀得獎」得獎產品，包括國產黃豆豆漿、常溫米飯、米漢堡、穀物棒及近年熱門的植物蛋白產品，展現我國食品加工業者卓越的加工技術與研發能力。現場同時辦理學生海報競賽與學研機構成果海報發表共16篇，獲得高度評價。本研討會計有超過200位與會人員熱烈參與及回應，會中的討論建議，面對全民保健意識提升與高齡化社會來臨，食品加工業者可從提升食品營養、預防保健與銀髮族食品等方面開發產品，提升國人對於全穀豆類營養保健概念，並期許可促進相關創新食品加工產業發展。