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師資陣容
Faculty

師資陣容
周志輝終身特聘教授
職稱 終身特聘教授
研究室 周志輝研究室
聯絡電話 04-2284-0385
E-Mail chaucf@dragon.nchu.edu.tw
研究專長 保健食品研發、糧食保障、食品法規、膳食纖維
教授課程
學歷
1995/01~ 1998/12
The Chinese University of Hong Kong  Department of Biology(Ph.D)
1993/01~ 1994/08
Texas A&M University  Department of Food Science and Technology(M.S)
1988/09~ 1992/06
國立中興大學  食品科學系(學士)
經歷
2007/08~ 迄今
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -教授
2004/08~ 2007/07
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -副教授
2001/08~ 2004/07
國立中興大學食品科學系 -助理教授
研究室成員
孫楠辳 戴汎蓁

您現在查詢的是:文章著作
合計26筆資料 1 頁/共 3
日期性質發表作者篇名期刊名卷期頁碼
2012年/ SCI期刊 Huang, Y. L.; Chau, C. F.* Improvement in intestinal function of hamsters as influenced by consumption of polysaccharide-rich sage weed extracts Food Chemistry 133(4): 1618-1623
2012年/ SCI期刊 Huang, Y. L.; Chu, H. F.; Dai, F. J.; Yu, T. Y.; Chau, C. F.* Intestinal Health Benefits of the Water Soluble Carbohydrate Concentrate of Wild Grape (Vitis thunbergii) in Hamsters. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60(19): 4854-4858.
2010年/ SCI期刊 Nah, S. L.; Chau, C.F.* Issues and challenges in defeating world hunger Trends in Food Science and Technology 21: 544–557
2009年/ SCI期刊 Wu, S.C.; Wu, S.H.; Chau, C.F.* Improvement of the hypocholesterolemic activities of two common fruit fibers by micronization processing. Journal of Agricultural and Food Chemistry 57: 5610-5614
2009年/ SCI期刊 Weng, C.J.; Chau, C.F.; Yen, G.C.*; Liao, J.W.; Chen, D.H.; Chen, K.D. Inhibitory Effects of Ganoderma lucidum on Tumorigenesis and Metastasis of Human Hepatoma Cells in Cells and Animal Models. Journal of Agricultural and Food Chemistry 57:5049-5057
2009年/ SCI期刊 Hsu, P.K.; Lin, K.M; Chau, C.F.* Esterification of insoluble fibres using high-pressure homogenization and their potential vitamin carrying and releasing abilities. Food Chemistry 113: 1015-1019.
2008年/ SCI期刊 Chou, S.Y., Chien, P.J., Chau, C.F.* Particle size reduction effectively enhances the cholesterol-lowering activities of carrot insoluble fiber and cellulose. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56:10994-10998
2008年/ SCI期刊 Hso, P. K., Chien, P. J., Chau, C. F.* Micronization increases vitamin E carrying and releasing abilities of insoluble fiber. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56 (6): 2170-2174.
2008年/ SCI期刊 Huang, Y. L., Yen, G. C., Sheu, F., Chau, C. F.* Effects of water-soluble carbohydrate concentrate from Chinese jujube on different intestinal and fecal indices. Journal of Agricultural and Food chemistry 56 (5): 1734-1739.
2008年/ SCI期刊 Huang, Y. L. Sheu, F., Lee, M. H., Chau, C. F.* Effects of particle size reduction of insoluble fibres by micron technology on various caecal and faecal indices. Journal of the Science of Food and Agriculture 88 (3): 435-441.
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