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師資陣容
Faculty

保健營養與食品化學
毛正倫終身特聘教授
職稱 終身特聘教授
研究室 菇類化學研究室
聯絡電話 04-2284-0385
E-Mail jlmau@dragon.nchu.edu.tw
研究專長 食品化學、食品分析、儀器分析、食用真菌栽培、實驗設計、統計分析
教授課程
學歷
1987/08~ 1992/05
賓州州立大學  食品科學系(博士)
1981/09~ 1983/06
國立中興大學  食品科學系(碩士)
1977/09~ 1981/06
國立中興大學  食品科學系(學士)
經歷
2005/08~ 迄今
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -教授
2006/09~ 2007/07
國立中興大學研究發展處 -組長
1999/04~ 2005/07
國立中興大學食品科學系 -教授
1993/02~ 1999/07
國立中興大學食品科學系 -副教授
1988/08~ 1991/12
美國賓州州立大學食品科學系 -研究助理
1985/08~ 1987/07
中華醫事專科學校食品營養科 -講師
研究室成員
葉潔儒 鄭盈玫 陳怡霖 簡欣儀 李佑軒 楊翊琪 游蕙慈
楊碩傑 陳昱凱 簡嬈祺 張文華 羅宇昌 恩和 林欣儀
陳欣郁

您現在查詢的是:文章著作
合計73筆資料 1 頁/共 8
日期性質發表作者篇名期刊名卷期頁碼
2012年/ SCI期刊 S.-Y. Chen, K.-J. Ho, C.-H. Liang, C.-H. Tsai, L.-Y. Huang and J.-L. Mau* Preparation of culinary-medicinal king oyster mushroom Pleurotus eryngii-fermented products with high ergothioneine content and their taste quality International Journal of Medicinal Mushrooms 14: 85-93.
2012年/ SCI期刊 S.-D. Lin*, J.-L. Mau and C.-A. Hsu Bioactive components and antioxidant properties of g-aminobutyric acid (GABA) tea leaves LWT – Food Science and Technology 47: 64-70.
2012年/ SCI期刊 S.-S. Chiang, C.-F. Liu, J.-L. Mau and T.-M. Pan* Immunomodulatory function of whole and enzymatically hydrolyzed cells from Lactobacillus strains by induction of anti-inflammatory cytokine and nitric oxide in murine macrophages Food and Agricultural Immunology 23: 183-202.
2011年/ SCI期刊 S.-S. Chiang, C.-F. Liu, T.-W. Ku, J.-L. Mau, H.-T. Lin and T.-M. Pan*. Use of murine models to detect the allergenicity of genetically modified Lactococcus lactis NZ9000/pNZPNK. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59: 3876-3883.
2011年/ SCI期刊 Y.-H. Tseng, J.-H. Yang, C.-E. Lee and J.-L. Mau*. Quality of shiitake stipe steamed bun. Czech Journal of Food Sciences 29: 79-86. SCI
2011年/ SCI期刊 Y.-H. Chen, S.-C. Sheu, J.-L. Mau and P.-C. Hsieh*. Isolation and characterization of a strain of Klebsiella pneumoniae with citrinin-degrading activity. World Journal of Microbiology and Biotechnology 27: 487-493.
2011年/ SCI期刊 S.-J. Huang, S.-Y. Tsai, S.-Y. Lin, C.-H. Liang, P.-Y. Lian and J.-L. Mau*. Preparation of culinary-medicinal maitake mushroom, Grifola frondosa (Dicks.: Fr.) S.F. Gray (Aphyllophoromycetideae)-fermented wheat and its antioxidant properties. International Journal of Medicinal Mushrooms 13: 61-71. SCI
2011年/ SCI期刊 Y.-H. Chen, P.-C. Hsieh, J.-L. Mau and S.-C. Sheu*. Antioxidant properties and mutagenicity of Pinus morrisonicola and its vinegar preparation. LWT – Food Science and Technology 44: 1477-1481.
2011年/ 其他期刊 Composition and antioxidant properties of essential oils from Curcuma rhizome. Asian Journal of Arts and Sciences S.-Y. Tsai*, S.-J. Huang, C.-C. Chyau, C.-H. Tsai, C.-C. Weng and J.-L. Mau. 2: 57-66.
2011年/ SCI期刊 S.-J. Huang, S.-Y. Tsai, S.-Y. Lin, C.-H. Liang and J.-L. Mau*. Nonvolatile taste components of culinary-medicinal maitake mushroom, Grifola frondosa (Dicks.:Fr.) S.F. Gray. International Journal of Medicinal Mushrooms 13: 265-272.
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