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師資陣容
Faculty

師資陣容
賴麗旭終身特聘教授
職稱 終身特聘教授
研究室 食品流變學研究室
聯絡電話 04-2284-0385
E-Mail lslai@dragon.nchu.edu.tw
研究專長 食品流變學、食品加工、食品工程
教授課程
學歷
1986/09~ 1991/05
Rutgers University, USA  Department of Food Science(博士)
1984/09~ 1986/06
國立臺灣大學  食品科技研究所(碩士)
1980/09~ 1984/06
國立中興大學  食品科學系(學士)
經歷
2004/02~ 迄今
國立中興大學 -教授
2001/08~ 2004/01
靜宜大學食品營養學系 -教授兼系主任
2000/08~ 2004/01
靜宜大學食品營養學系 -教授
1994/08~ 2000/07
靜宜大學食品營養學系 -副教授
1990/09/04~ 1994/07/29
CPC International, Best Foods Division, USA -資深研究員
研究室成員
陳靜儀 楊尚凡 黃瀅芬 黃漢清 林佩琳 賴瓊雯 林詩涵
王淯湞 蔡佩蓉 蔡銘澤 黃靖雯 曾汶雯 柯建邦

您現在查詢的是:文章著作
合計25筆資料 1 頁/共 3
日期性質發表作者篇名期刊名卷期頁碼
2012年/ SCI期刊 Chen, C.H., Kuo, W.S. and Lai, L.S.* Development of tapioca starch/decolorized hsian-tsao leaf gum-based antimicrobial films: physical characterization and evaluation against L. monocytogenes. Food and Bioprocess Technology (in press, DOI 10.1007/s11947-012-0822-9).
2012年/ SCI期刊 Lai, T.Y., Chen, C.H. and Lai, L.S.* Effects of tapioca starch/decolorized hsian-tsao leaf gum based active coatings on the quality of minimally processed carrots. Food and Bioprocess Technology (in press, DOI 10.1007/s11947-011-0707-3).
2012年/ SCI期刊 Lai, L.S.* and Liang, H.Y. Chemical compositions and some physical properties of the water and alkali extracted mucilage from the young fronds of Asplenium australasicum (J. Sm.) Hook. Food Hydrocolloids 26(2): 344-349.
2012年/ SCI期刊 Pan, S.Y., Chen, C.H. and Lai, L.S.* Effects of tapioca starch/decolorized hsian-tsao leaf gum based active coatings on the quality of minimally processed carrots. Food and Bioprocess Technology (in press, DOI 10.1007/s11947-012-0907-5).
2010年/ SCI期刊 Chiu, P.E. and Lai, L.S.* Antimicrobial activities of tapioca starch/decolorized hsian-tsao leaf gum coatings containing green tea extracts in fruit-based salads, romaine hearts and pork slices. International Journal of Food Microbiology 139(1-2): 23–30.
2010年/ SCI期刊 Chen, C.H., Kuo, W.S. and Lai, L.S.* Water barrier and physical properties of starch/decolorized hsian-tsao leaf gum films: Impact of surfactant lamination. Food Hydrocolloids 24(2): 200-207.
2010年/ 其他期刊 包裝食品的熱處理加工與包裝技術 興大農業 陳健賢、賴麗旭* 72: 31-38
2010年/ 其他期刊 可食膜塗佈技術在輕加工蔬果的發展與應用 興大農業 陳健賢、賴麗旭* 72: 39-45
2009年/ SCI期刊 Lin, H.Y., Tsai, J.C. and Lai, L.S.* Effect of salts on the rheology of hydrocolloids from mulberry (Morus alba L.) leaves in concentrated domain. Food Hydrocolloids 23(8): 2331-2338.
2009年/ SCI期刊 Chen, C.H., Kuo, W.S. and Lai, L.S.* Rheological and physical characterization of film-forming solutions and edible films from tapioca starch/decolorized hsian-tsao leaf gum. Food Hydrocolloids 23(8): 2132-2140.
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