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師資陣容
Faculty

食品加工工程
陳錦樹終身特聘教授
職稱 終身特聘教授
研究室 應用微生物研究室
聯絡電話 04-2284-0385
E-Mail cschen@mail.nchu.edu.tw
研究專長 應用微生物 、酵素生產與利用 、食品科技
教授課程
學歷
1973/01~ 1988/05
美國普渡大學  食品科學系(博士)
1975/09~ 1977/06
國立中興大學  農業化學系(碩士)
1971/09~ 1975/06
國立中興大學  食品科學系(學士)
經歷
1997/08~ 迄今
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -教授
2009/08~ 2011/07
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -系主任
1988/08~ 1997/07
國立中興大學食品科學系 -副教授
1988/06~ 1988/09
工研院能源與資源研究所能源技術組 -研究員
1979/08~ 1982/12
菸酒公賣局北酒廠試驗室 -技士
研究室成員
鄭世凰 余雯雯 馮怡菁 林大成 王怡雯 何慧琳 沈秋雯
林穎君 謝亞寧 陳蔓甄 陳姵均 吳昌育 蘇莉莎 黃欣佩
鄭文振 李昱慧 陳炎鍊 李佳勳 張敏修 孫慈霙 陳志遠
溫譽鈴 陳武郎

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合計22筆資料 1 頁/共 3
日期性質發表作者篇名期刊名卷期頁碼
2012年/ SCI期刊 Chen, C.Y., Tsen, H.Y., Lin, C.L., Yu, B. and Chen, C.S. Oral administration of a combination of select lactic acid bacteria strains to reduce the Salmonella invasion and inflammation of broiler chicks Poultry Science 91(9):2139-47
2012年/ SCI期刊 Chang, S.W., Liu, P.T., Hsu, L.C., Chen, C.S. and Shaw, J.F. Integrated biocatalytic process for trehalose production and separation from rice hydrolysate using a bioreactor system Food Chemistry 134(4): 1745-1753.
2012年/ 其他期刊 米製乳酸飲品之開發 食品資訊 李佳勳、楊志佳、陳錦樹 249: 38-42
2011年/ SCI期刊 Chang, H.H., Chen, C.S. and Lin, J.Y. Protective effect of dietary perilla oil on allergic inflammation in asthmatic mice Eur. J. Lipid Sci. Technol. in press
2011年/ SCI期刊 Chang, S.W., Chang, W.H., Lee, M.R., Yang, T.J., Yu, N.Y., Chen, C. and Shaw, J.F. Simultaneous production of trehalose, bioethanol, and high-protein product from rice by an enzymatic process. J. Agric. and Food Chem. 58: 2908-2914.
2011年/ SCI期刊 Hsu, H.W., Wang, J.H., Liu, C.L, Chen, C.S., and Wang, Y.C.* Anti-enterovirus 71 activity screening of Taiwanese folk medicinal plants and immune modulation of Ampelopsis brevipedunculata (Maxim.) Trautv against the virus. Afr. J. Microbiol. Res. 5: 2500-2511.
2010年/ 其他期刊 茶(Camellia sinensis)花粉營養成份及萃取液脂肪酸分析 嘉南學報(科技類) 高嬿婷、陳錦樹 36: 31-39.
2010年/ 其他期刊 米乳酸發酵飲品之開發與功能強化研究 農業生技產業季刊 楊志佳、涂曉君、陳錦樹 23: 41-49
2010年/ SCI期刊 Kao, Y.T., Lu, M.J., and Chen, C. Preliminary analyses of phenolic compounds and antioxidant activities in tea pollen extracts. J. of Food and Drug Analysis. 19(4): 470-477.
2009年/ SCI期刊 Chen, C., Chan, H.C., Chang, Y.N., Liu, B.L. and Chen, Y.S. Effects of bacterial strains on sensory quality of Pu-Erh tea in an improved pile-fermentation process. J. Sensory Studies 24: 534-553
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