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師資陣容
Faculty

保健營養與食品化學
蔣慎思助理教授
職稱 助理教授
研究室 食品化學研究室
聯絡電話 04-2284-0385
E-Mail ssjiang@dragon.nchu.edu.tw
研究專長 食品香辛料及香味、食品毒物、生物工業微生物
教授課程
學歷
2007/08~ 2010/07
國立臺灣大學  生化科技學系(博士)
1990/09~ 1993/06
國立中興大學  食品科學系(碩士)
1985/09~ 1989/01
國立中興大學  食品科學系(學士)
經歷
2012/02~ 迄今
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -助理教授
1997/02~ 2012/01
國立中興大學食品暨應用生物科技學系 -講師
1989/08~ 1997/01
國立中興大學食品科學系 -助教
研究室成員
林佑珊 邱珮瑄 劉明悅

您現在查詢的是:文章著作
合計10筆資料 1 頁/共 1
日期性質發表作者篇名期刊名卷期頁碼
2012年/ SCI期刊 Kuo-Chuan Tseng, Tony J Fang, Shen-Shih Chiang, Chin-Feng Liu, Cheng-Lun Wu, Tzu-Ming Pan Immunomodulatory activities and antioxidant properties of polysaccharides from Monascus-fermented products in vitro. J. Sci. Food Agri. 92(7):1483-1489
2012年/ SCI期刊 Shen-Shih Chiang, Jiunn-Wang Liao and Tzu-Ming Pan, Effect of bioactive compounds in lactobacilli-fermented soy skim milk on femoral bone microstructure of aging mice. J. Sci. Food Agri. 92(2):328-335.
2012年/ SCI期刊 Shen-Shih Chiang, Chin-Feng Liu, Kuo-Chuan Tseng, Jeng-Leun Mau, and Tzu-Ming Pan. Immunomodulatory effects of dead Lactobacillus on murine splenocytes and macrophages. Food and Agricultural Immunology 23(2):183-202
2012年/ SCI期刊 Shen-Shih Chiang and Tzu-Ming Pan. Beneficial effects of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101 and its fermented products. Appl. Microbiol. Biotechnol. 93(3):903-916.
2011年/ SCI期刊 Chin-Feng Liu, Kuo-Chuan Tseng, Shen-Shih Chiang, Bao-Hong Lee, Wei-Hsuan Hsu and Tzu Ming Pan. Immunomodulatory and antioxidant potential of Lactobacillus exopolysaccharides. J. Sci. Food Agri. 91(12):2284-2291.
2011年/ SCI期刊 Shen-Shih Chiang, Chin-Feng Liu, Ting-Wei Ku, Jeng-Leun Mau, Hsin-Tang Lin and Tzu-Ming Pan. Use of murine models to detect the allergenicity of genetically modified Lactococcus lactis NZ9000/pNZPNK. J. Agric. Food Chem. 59(8):3876-3883.
2011年/ SCI期刊 Shen-Shih Chiang and Tzu-Ming Pan, Antiosteoporotic effects of Lactobacilli-fermented soy skim milk on bone mineral density and the microstructure of femoral bone in ovariectomized mice. J. Agric. Food Chem. 59(14):7734-7742.
2011年/ SCI期刊 Shen-Shih Chiang, Shang-Ping Chang and Tzu-Ming Pan. Osteoprotective effect of Monascus-fermented dioscorea in ovariectomized rat model of postmenopausal osteoporosis. J. Agric. Food Chem. 59(17):9150-9157.
2009年/ SCI期刊 Chin-Feng Liu, Chun-Ling Hu, Shen-Shih Chiang, Kuo-Chuan Tseng, Roch-Chui Yu, and Tzu-Ming Pan. Beneficial Preventive Effects of Gastric Mucosal Lesion for Soy-Skim Milk Fermented by Lactic Acid Bacteria J. Agric. Food Chem., 57(10):4433-4438
2005年/ 其他期刊 開胃年菜中西美味端上桌 花語月刊1月號 蔣慎思(財團法人花藝研究推廣基金會) P.48-49
 
 
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