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國立中興大學食品暨應用生物科技學系
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食品加工工程研究群
大學部
  • 食品加工學(1)(2)
  • 食品包裝與櫥架保藏
  • 榖類加工
  • 食品衛生法規
  • 食品乾燥學
  • 食品工程(1)(2)
  • 肉品加工
  • 食品工廠管理
  • 新產品研究開發
  • 食品加工實習(1)(2)(AB班)
  • 熱加工技術與應用
  • 食品加工學特論
  • 食品奈米科技導論
碩博士班
  • 生物奈米技術
  • 高等食品加工學(1)(2)(3)
  • 高等園產品加工學
  • 高等食品工程
  • 畜產加工
  • 榖類科學與加工
  • 食品動力學
  • 市場調查
  • 食品殺菌工程特論
  • 食品乾燥工程特論
  • 電腦在食品科技上之應用
  • 食品廢棄物處理與應用
  • 食品物性研究法
  • 食品碳水化合物化學
  • 食品科技相關網路資源之應用
  • 食品物理性分析
  • 生物感應器的原理及應用
  • 食品流變學
  • 食品加工研究法
  • 食品工程研究法
教師群

陳錦樹 榮譽特聘教授  
金安兒 教授   
賴麗旭 榮譽特聘教授   
溫曉薇 教授
謝昌衛 教授
江伯源 副教授 

保健營養與食品化學研究群
大學部
  • 營養學
  • 食物學原理
  • 人體生理學
  • 大量食物製備
  • 營養評估
  • 公共衛生營養學
  • 食品化學
  • 保健食品化學與評估
  • 食品添加物
  • 食用植物功能成分化學
  • 食品毒物化學
  • 食品水質化學
  • 食品香辛料
  • 食品香味化學
  • 食品分析
  • 食品標準與檢驗
  • 食品儀器分析
  • 食品分析實習(AB班)
  • 營養學實驗
  • 膳食療養學
  • 膳食療養學實驗
  • 大量食物製備實驗
  • 統計方法及數據分析
碩博士班
  • 高等營養學
  • 自由基與疾病
  • 營養學研究法
  • 營養生化
  • 營養與免疫
  • 食品油脂學
  • 食品衛生與安全
  • 高等食品化學(1)(2)
  • 保健食品學特論
  • 食品化學研究法
  • 食品品質研究法
  • 高等食品分析
  • 食品感官品質與分析
  • 食品科學實驗設計
  • 科技英文寫作
  • 中草藥活性及化學
  • 維生素與單碳代謝導論
  • 維生素與單碳代謝特論
教師群

顏國欽 榮譽講座教授   
毛正倫 榮譽特聘教授   
賴麗旭 榮譽特聘教授   
王苑春 特聘教授   
林金源 榮譽特聘教授   
周志輝 榮譽特聘教授   
蔣恩沛 榮譽特聘教授   
蔣慎思 助理教授
黃菁英 助理教授  
食品微生物與生物技術研究群
大學部
  • 生物化學
  • 生物化學實習
  • 微生物學(1)(2)
  • 食品微生物學(1)(2)
  • 應用微生物學 (英文授課)
  • 發酵學
  • 食品真菌學
  • 微生物實習(1)(2) (AB班)
  • 食品生物科技
  • 食品科學概論
  • 食品微生物學實習 (AB班) 
  • 生物技術導論
碩博士班
  • 食品生物化學
  • 酵素學
  • 生化工程
  • 食品應用分子生物學
  • 應用酵素學
  • 微生物生理及生技 (英文授課)
  • 發酵生物技術 (英文授課) 
  • 食品工業微生物特論
  • 生物化學特論
教師群

方繼 榮譽特聘教授   
陳錦樹 營譽特聘教授   
林美吟 教授   
王苑春 特聘教授   
葉娟美 教授   
蔣恩沛 榮譽特聘教授   
蔡碩文 助理教授
蔣慎思 助理教授
劉沛棻 助理教授  
 
 
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